Puszong (lub Baozhong, 包種茶) to wyjątkowy rodzaj herbaty oolong, który wyróżnia się subtelnym smakiem, łagodnym aromatem i unikalnym procesem produkcji. Pochodząca z Tajwanu oraz chińskiej prowincji Fujian, Puszong zajmuje szczególne miejsce wśród herbat oolong dzięki swojej lekkości i zrównoważonym nutom kwiatowym.
Pochodzenie
Puszong wywodzi się z chińskiej tradycji herbacianej i swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu sposobowi zwijania liści w „owinięte pakiety”.
Najbardziej znana Puszong pochodzi z północnego Tajwanu, szczególnie z regionu Pinglin.
Herbata ta jest również uprawiana w chińskiej prowincji Fujian, skąd wywodzą się pierwsze plantacje tej odmiany.
Uprawa odbywa się w górzystych terenach o chłodnym klimacie i bogatej glebie, co sprzyja produkcji liści o wysokiej jakości.
Produkcja
Produkcja herbaty Puszong to precyzyjny i staranny proces
- Zbiór liści: Zbiera się młode liście i pąki herbaciane, co zapewnia delikatność naparu.
- Więdnięcie: Liście są rozkładane na bambusowych tacach, aby utraciły nadmiar wilgoci.
- Lekka oksydacja: Puszong jest oksydowany tylko w około 10–20%, co czyni go jednym z najlżejszych oolongów – bliżej mu do herbaty zielonej niż klasycznych oolongów.
- Zwijanie liści: Charakterystyczne zwijanie w formie luźnych spiral lub lekkich skrętów nadaje Puszong jej wyjątkowy wygląd.
- Suszenie: Liście są poddawane delikatnemu pieczeniu, aby zatrzymać proces oksydacji i utrwalić smak.
Smak i aromat
Herbata Puszong zachwyca delikatnym, lekko słodkawym smakiem, często z kwiatowymi nutami jaśminu, orchidei czy lilii. Jej napar jest jasnozielony lub bladozłoty, a aromat orzeźwiająco kwiatowy, czasem z subtelnymi akcentami trawiastymi.
Różnice między innymi herbatami
Największe różnice dostrzec można w fazie fermentacji poszczególnych rodzajów herbat. Zielona herbata nie jest w ogóle poddawana procesowi fermentacji, a czarna jest. A jak jest w przypadku herbaty czerwonej? Także jest poddawana fermentacji, jednak bardzo krótko, przez co liście nie tracą charakterystycznej dla tej odmiany czerwonej barwy. Z tego względu właśnie herbatę bardzo często zalicza się do grona herbat pół fermentowanych.
Wpływ na organizm
Właściwości zdrowotne
Puszong nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza licznych korzyści zdrowotnych:
- Dzięki minimalnej oksydacji, zawiera katechiny i polifenole, które wspierają walkę z wolnymi rodnikami.
- Herbata pomaga regulować metabolizm i wspomaga procesy trawienne.
- Naturalna zawartość kofeiny delikatnie pobudza, nie powodując uczucia niepokoju.
- Aromaterapeutyczne właściwości pomagają łagodzić stres i napięcie.
Herbata na zęby i skórę?
Czerwona herbata to naturalne źródło wielu cennych składników mineralnych, takich jak fluor i wapń. Te minerały odgrywają kluczową rolę w budowaniu zdrowych zębów i kości, chroniąc je przed próchnicą. Dodatkowo zawarty w herbacie cynk wspomaga zdrowie skóry, łagodząc problemy skórne, takie jak trądzik czy świąd. Regularne picie czerwonej herbaty pomaga również oczyścić organizm z toksyn, co pozytywnie wpływa na wygląd skóry i włosów.
Skutki uboczne
Picie czerwonej herbaty, takiej jak Puszong, niesie wiele korzyści zdrowotnych, jednak należy zachować umiar, by uniknąć negatywnych skutków. Nadmierne spożycie może prowadzić do zaburzeń wodno-elektrolitowych, odwodnienia i utraty cennych minerałów, takich jak potas, co skutkuje skurczami mięśni, omdleniami i uczuciem zmęczenia.
Sposób parzenia
- Temperatura wody: 80–90°C – wyższa może zniszczyć delikatny smak herbaty.
- Czas parzenia: 1–2 minuty, można wydłużać czas o 30 sekund przy każdym zaparzeniu. Puszong można parzyć 3–5 razy, odkrywając różne warstwy smaku.
- Ilość herbaty: 2–3 gramy na 200 ml wody.
Herbata Puszong to subtelne połączenie tradycji i wyrafinowanego smaku. Jej delikatność, kwiatowy aromat i korzyści zdrowotne czynią ją idealnym wyborem dla każdego, kto szuka chwili relaksu i harmonii. Każda filiżanka tej wyjątkowej herbaty to zaproszenie do świata chińskiej sztuki herbacianej.
Ciekawostki
- Puszong jest często nazywany „zielonym oolongiem” ze względu na niski poziom oksydacji. Jest idealnym wyborem dla osób, które preferują subtelniejsze smaki.
- Tajwańskie miasto Pinglin jest znane jako światowe centrum produkcji tej herbaty. W regionie znajduje się także muzeum poświęcone kulturze herbaty oolong.
- Puszong doskonale nadaje się do parzenia metodą Gongfu, która pozwala w pełni docenić jej smak i aromat poprzez wielokrotne, krótkie parzenia.
Herbata ta jest często używana w tradycyjnych ceremoniach herbacianych jako symbol czystości i harmonii.
